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曲靖市政协“毛加伟委员工作室”：
借力“数字乡村”建设打造世界级火腿品牌
■通讯员孔红英 本报记者高月英
宣威火腿有着600多年的历史，是国家级非物质文化遗产传承项目，也是宣威市广大农民生产生活及增加收入的重要依托。不久前，曲靖市政协“毛加伟委员工作室”围绕“如何借力数字乡村建设 打造世界级‘宣威火腿’品牌”主题召开座谈会，听取了界别群众、曲靖市餐饮与美食行业协会会员的意见、建议。
目前，宣威市规模以上火腿加工企业共26家，年产量6万吨左右，还建立了高端食品产业园和火腿交易中心，宣威火腿产销两旺。但是，由于火腿品质等级认定困难，销售市场上宣威火腿质量参差不齐，导致消费者难以选择购买，严重影响了宣威火腿产业的健康发展。
在数字化信息时代的浪潮下，如何借力“数字乡村”建设，通过“精准种植系统”“精准养殖系统”，实现宣威火腿从仔猪培育、养殖、加工到销售数字化，向百亿产业目标冲击，打造世界级的宣威火腿品牌？“毛加伟委员工作室”希望住滇全国政协委员们在全国两会上予以关注。从科学划分宣威火腿产区，让“辨识度”引导“公信度”，使适宜火腿发酵产区的优质火腿卖出更好的价格；让消费者能够精准溯源，识别生猪养殖、加工、发酵仓位、用盐情况和发酵周期；依托各乡（镇、街道）现有的火腿发酵仓库，建立“宣威火腿发酵庄园”，形成“宣威火腿发酵庄园美食地图”，打造工厂化旅游景点，形成优质系列旅游景区；每年定期举办“中国火腿美食文化节暨产品交易会”等方面提出建议。
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